签到天数: 227 天 [LV.7]常住居民III
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本帖最后由 木易小小 于 2016-3-14 07:44 编辑 , x7 E) H3 B. T# e c9 n
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山药的功效与作用
|( W2 V6 F4 r( r/ K) r 山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。
8 Z3 {) t6 z" _" u 1.健脾益胃助消化
5 o; C0 m* p% C, L" } 有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。9 l, m- N* h9 u" R" k. T
2.滋肾益精$ m# t# w9 N$ J# C b# D
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。3 @' S* Q; d. ]' l
3.降低血糖
2 T& V9 Q' ]. \* \" m3 b D. r有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5 c9 D2 z8 ] n( ?; F 4.延年益寿$ W! ?! c1 {/ i# F/ }
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
1 N, a& n5 K9 K* u" R 山药的营养价值, m6 {/ m: m/ E, R4 D2 s' F! \$ u+ Q# z
1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。
{0 a7 w8 E8 d" u$ M# q2.山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。; }8 o, A D: l7 t+ I* X9 E
3.山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。! X! E7 K1 n* X; \1 l
4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。8 V+ N9 V& @1 Z! j7 U: Q
, ]5 M2 W) k$ j9 n% J( U( j5 Z' b 山药的选购
" v+ v$ X& [/ ~3 L% t 在选购的时候，大小一样的山药，较重的较好，同一品种的上要须毛越多的越好，须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多。营养也更好，最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。2 m) {- U+ N3 V) p9 k
如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害，还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了，掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红、质量差。
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山药的存储
1 O8 [; ?9 w" N: H 如果整支尚未切开，可存放在阴凉通风处。如果切开了，可以盖上湿布保湿，放入冰箱保鲜或是削皮后切块，分袋包装，放在冰箱保鲜。
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1 U. d% v7 W! R& F 山药的食用方法& s2 u% B: ]' n
1.去皮, }7 ]/ }5 F) b- k, a0 \( W
宜去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
4 R. s8 ?! V/ h. |. p; K9 Q$ ]2.怎样让山药不脱手
" V0 w! k3 F O5 ]山药在剥皮之后，表面的粘液使其变的很滑，难以抓牢或稳稳的放在且板上，切成想要的形状，这时候，可以在双手上涂些盐和醋，再拿山药的时候就不会手滑了，也不会影响山药的正常味道。
# P8 e$ j* t# D) k0 {9 n P3.浸泡7 R2 n0 X- P; K
山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。7 H; J; m4 U0 [. r. Z6 R
4.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
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亲们，都吃点试试，效果不错。自从每天服用半碗山药，耳不鸣啦睡眠好了，也不便秘了，真好！
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发表于 2016-3-13 20:54:33
发表于 2016-3-14 07:45:05
楼主
让姐夫做
