签到天数: 227 天 [LV.7]常住居民III
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本帖最后由 木易小小 于 2016-3-14 07:44 编辑
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, u! z' \; e( O7 W5 f1 i$ F4 n* {山药的功效与作用 $ ]9 E0 b& _$ G4 M5 c
山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。
; |1 B0 U P2 R( a 1.健脾益胃助消化! f ?% K: u1 A8 r/ ]
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。, X4 P: C7 f2 n- H; l, Y
2.滋肾益精$ X e: Q6 l1 x$ x' E
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
: v6 m8 N8 ~; Q& C+ \8 Z 3.降低血糖# A- Z' L- J4 [) q
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
/ ` V4 J5 Z( i7 I5 i [2 `1 U i9 }; M 4.延年益寿- J* h" `" J; s# E
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。( ?$ u5 B7 a: s
山药的营养价值# V/ U) c! |1 h7 Z
1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。
) Z7 A' C/ x5 o% E/ a2 F2.山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。
% I! e" U1 }+ c* E3.山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。
" n l H& B/ |( F4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。
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山药的选购' `2 p/ u- ^$ f" s% a! K- ?% a
在选购的时候，大小一样的山药，较重的较好，同一品种的上要须毛越多的越好，须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多。营养也更好，最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。
7 t# n* @- S' k- J) [如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害，还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了，掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红、质量差。
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山药的存储! F* F$ v6 B! [& v+ o+ v, u) @
如果整支尚未切开，可存放在阴凉通风处。如果切开了，可以盖上湿布保湿，放入冰箱保鲜或是削皮后切块，分袋包装，放在冰箱保鲜。+ Z+ T5 u1 v2 R M
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山药的食用方法* q4 Q: O% k' P \. I
1.去皮
! c; V9 m. q5 d# E8 w6 c宜去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
1 \; Q/ _$ x6 x2.怎样让山药不脱手
( a- s9 Q: S1 L, K山药在剥皮之后，表面的粘液使其变的很滑，难以抓牢或稳稳的放在且板上，切成想要的形状，这时候，可以在双手上涂些盐和醋，再拿山药的时候就不会手滑了，也不会影响山药的正常味道。
; l. B$ Y* b! w1 C, n( }$ \3.浸泡1 p/ c1 ^) X. N: `) g0 I$ H5 o
山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
. \' ?' t/ N; B4.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。4 A, h5 M5 |7 I9 c
9 r; V; e' e" P 亲们，都吃点试试，效果不错。自从每天服用半碗山药，耳不鸣啦睡眠好了，也不便秘了，真好！ . a& m) A7 E' c1 c) F
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发表于 2016-3-13 20:54:33
发表于 2016-3-14 07:45:05
9 J' Q% Q/ s) K0 ?
楼主
让姐夫做
