签到天数: 227 天 [LV.7]常住居民III
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本帖最后由 木易小小 于 2016-3-14 07:44 编辑
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; I/ g. Y4 C7 O+ p3 }山药的功效与作用
. }# t* Q$ k% Q: y+ i4 W% m 山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。- c0 e) b- x, e
1.健脾益胃助消化" A) ~8 s& [4 X" Z% L9 s
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。; I! _# D( V o( R
2.滋肾益精1 J1 }6 r) t+ ]) `
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。 g# ^6 x: u3 W* B, A& o
3.降低血糖
, F- v' m, m5 G有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。& m q: B- n+ n
4.延年益寿
- g$ y# O+ R7 ^有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
5 B8 E1 q5 a: Q3 Z2 | 山药的营养价值
9 ~& p5 b+ w# v" Y, G# w1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。$ G- s3 R+ B$ Q' l- L( ~5 s
2.山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。 z1 b& z$ Z6 N
3.山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。6 |; }/ o& s% N- g3 x
4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。1 G+ H* n% @) [; C3 E1 }% z
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山药的选购
, Z% P1 ?# T: g- m" H9 k. Q0 ~5 S 在选购的时候，大小一样的山药，较重的较好，同一品种的上要须毛越多的越好，须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多。营养也更好，最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。
( K8 m0 B/ E9 ~/ G# y3 }如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害，还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了，掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红、质量差。
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山药的存储) o" o3 N" j7 M! Z, a3 F
如果整支尚未切开，可存放在阴凉通风处。如果切开了，可以盖上湿布保湿，放入冰箱保鲜或是削皮后切块，分袋包装，放在冰箱保鲜。
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山药的食用方法; G8 k' T1 Z! G( L+ r6 F
1.去皮
5 K7 Y9 q( g0 x. M. S1 @) A3 W宜去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。) Y& P5 B! e7 N' |
2.怎样让山药不脱手) S9 J: q" t* _# k
山药在剥皮之后，表面的粘液使其变的很滑，难以抓牢或稳稳的放在且板上，切成想要的形状，这时候，可以在双手上涂些盐和醋，再拿山药的时候就不会手滑了，也不会影响山药的正常味道。
% K) C# k4 m% g. M( {9 l3.浸泡
, j! }, o7 E7 G. U1 j山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
9 { H. w) L8 J% X+ w4.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。$ ~. z# M1 l/ g. a
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亲们，都吃点试试，效果不错。自从每天服用半碗山药，耳不鸣啦睡眠好了，也不便秘了，真好！ + H& u$ R) M# a5 q' L4 p% P
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发表于 2016-3-13 20:54:33
发表于 2016-3-14 07:45:05
楼主
让姐夫做
