签到天数: 227 天 [LV.7]常住居民III
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本帖最后由 木易小小 于 2016-3-14 07:44 编辑 + f4 Q F8 B! A* @
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5 m. ^4 s9 O6 [" ~6 n- W5 A% j) g山药的功效与作用
$ y1 y- v+ m, z- X6 C8 ^5 J+ n6 T 山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。: ]1 M1 e$ Z( H2 A
1.健脾益胃助消化" b( D* H: K0 U+ z4 Y! H: d* ?
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。6 U d" o& Y& {" M3 U
2.滋肾益精# b- z" T: [- k" n% f8 j6 K! T4 O
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
* C7 U$ u: v3 g) A9 W 3.降低血糖
/ S4 I2 b' |1 E7 x4 {有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。1 E+ j1 U) x, r5 u) l
4.延年益寿: {" J$ R# ^5 m Q t
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。5 v/ s/ d: o$ ?
山药的营养价值
6 {6 n* J3 R* K3 I9 h2 n1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。
; X9 ?# ^4 {; A/ J6 I2 t3 }) f2.山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。2 m. R; a# j A |0 A+ W# p$ z: g
3.山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。
* B2 W2 Y8 h, T: v4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。
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8 h4 G" ^4 b) n: D; [" g6 V 山药的选购
% P. s8 r3 S' Z6 {2 _ 在选购的时候，大小一样的山药，较重的较好，同一品种的上要须毛越多的越好，须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多。营养也更好，最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。
6 o4 Y' {! Q3 S& q7 k如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害，还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了，掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红、质量差。
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$ A1 m X# e6 i2 R 山药的存储
7 ]# Y) F: Y0 o( T0 H 如果整支尚未切开，可存放在阴凉通风处。如果切开了，可以盖上湿布保湿，放入冰箱保鲜或是削皮后切块，分袋包装，放在冰箱保鲜。) T' X4 A& X4 l5 L) h
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山药的食用方法
! i2 m( y n2 D# p6 E) v1.去皮
|- Z/ }$ m2 O& w. J; c宜去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
2 B+ A. x2 x3 k/ X/ M* w0 M3 D2.怎样让山药不脱手
6 G* B/ |% Z4 m6 o8 S2 M/ K山药在剥皮之后，表面的粘液使其变的很滑，难以抓牢或稳稳的放在且板上，切成想要的形状，这时候，可以在双手上涂些盐和醋，再拿山药的时候就不会手滑了，也不会影响山药的正常味道。) I f g9 t" o5 w/ c0 U% a% o8 z
3.浸泡
7 p0 z" |0 U0 Z' D- X山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
# Y+ B8 J! ^# Q& O4.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。! n" p) i% L- \) I1 z3 k6 t
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亲们，都吃点试试，效果不错。自从每天服用半碗山药，耳不鸣啦睡眠好了，也不便秘了，真好！ 8 E: {/ u& y5 g
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发表于 2016-3-13 20:54:33
发表于 2016-3-14 07:45:05
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楼主
让姐夫做
