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2013年1月29日——一项新研究显示，增加食用含类胡萝卜素，特别是β-胡萝卜素和叶黄素的食物，可能防止或延迟ALS发病。这项研究发表于美国神经学协会和儿童神经病学学会期刊《神经病学年鉴（Annals of Neurology）》，发现富含番茄红素、β-隐黄素、维生素C的饮食没有降低ALS发病风险。
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类胡萝卜素会带给水果和蔬菜鲜艳的橙色、红色或黄色，也是膳食维生素A的一个来源。之前的研究报告，氧化应激在ALS的发生发展中发挥作用。进一步的研究已经表明，量摄入抗氧化剂，比如维生素E，可以降低ALS发病风险。由于维生素C或类胡萝卜素也是抗氧化剂，研究人员们因此研究了它们与ALS发病风险的关系。
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“ALS是一种毁灭性的退行性疾病，患者发病年龄通常在40到70岁之间，男性发病率高于女性”哈佛大学公共卫生学院流行病学和营养学教授Alberto Ascherio博士说，“理解食物消费对ALS发生发展的影响是重要的。我们的研究是迄今为止最大的评估膳食抗氧化剂在防止ALS中作用的研究之一。”
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使用来自5个前瞻组的数据：美国国立卫生研究院（NIH）-美国退休人员协会（AARP）饮食和健康研究、癌症预防研究II-营养组、多民族群组、健康专家随访研究和护士健康研究，研究人员们调查了超过100万参与者，总共识别出1093位ALS患者。
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研究团队发现，更高的总量类胡萝卜素摄入与ALS发病风险降低相关。此外，饮食富含β-胡萝卜素和叶黄素（存在于深绿色蔬菜中），ALS发病风险较低。研究人员没有发现番茄红素、β-隐黄素和维生素C可以降低ALS发病风险。长期补充摄入维生素C补充剂也与较低的ALS风险没有关联。 - Y% B% B; S: k$ V7 P4 Q
Ascherio博士得出结论：“我们的研究表明，食用富含类胡萝卜素的食物，可能有助于防止或延迟ALS发病。需要进一步基于食物的分析以研究膳食营养素对ALS的影响。” ! l2 |% w* r8 h, V3 b
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发表于 2016-11-3 00:45:52
楼主
发表于 2016-11-3 08:15:30
吃吃吃橘子苹果和红萝卜
发表于 2016-11-4 07:46:59
