签到天数: 227 天 [LV.7]常住居民III
初中
- 积分
- 2794
|
本帖最后由 木易小小 于 2016-3-14 07:44 编辑
! l1 G+ o9 E' V2 d
& n1 m6 s0 \8 C1 o6 |9 t7 ~' p
' n; l* R/ J4 M山药的功效与作用
9 {- A( s' t. w5 X1 V4 n9 M: S 山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。
4 g9 j5 U5 N( p, V# w; _+ E 1.健脾益胃助消化# x! q$ y( \! l0 P8 h8 _
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。7 w/ W9 j$ Z! B1 _3 M( m) }$ E
2.滋肾益精# M+ m' b: O4 D* ~5 I( u
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
# p8 c3 ]+ j5 r) x- f 3.降低血糖
) n$ m c2 r( m: |. C3 L有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
0 z6 O# c! t# D; ^* B w 4.延年益寿
2 N7 P* b' ?- V( w有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
" b* E2 H/ R# A# _* J, v$ t9 f 山药的营养价值2 k9 J4 B- D) B* x' B9 r. l* Z
1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。
% t" \/ J2 n9 e! X* {7 i% }4 e8 f2.山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。1 a! n( W6 \& O# r! d! m
3.山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。
3 d1 ^' h6 j- H" L4 I+ }7 ]+ m4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。( Y; h, c% T7 s) v7 z4 j- `) O
2 Q( n% P. d: W" R9 e4 |, V$ _9 U
山药的选购
$ B7 ]8 [5 E: }) c. V 在选购的时候，大小一样的山药，较重的较好，同一品种的上要须毛越多的越好，须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多。营养也更好，最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。
$ U8 k$ g5 z9 F" S- X" P如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害，还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了，掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红、质量差。
0 d0 f& a! [ Q" x2 g' o* Q" E: N5 f5 o1 e& f0 Z, ]' ~; j
山药的存储6 O7 v; O. [3 K# l
如果整支尚未切开，可存放在阴凉通风处。如果切开了，可以盖上湿布保湿，放入冰箱保鲜或是削皮后切块，分袋包装，放在冰箱保鲜。1 i7 p5 q) [6 \. e+ A
) W3 ^5 T$ B' z5 Q3 F9 C' {& [( t
山药的食用方法
2 g, y! h. f; P _6 P1.去皮
" V) i) M$ v* C宜去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。0 x7 T9 j8 a- z
2.怎样让山药不脱手" N/ I3 J6 D; a( [
山药在剥皮之后，表面的粘液使其变的很滑，难以抓牢或稳稳的放在且板上，切成想要的形状，这时候，可以在双手上涂些盐和醋，再拿山药的时候就不会手滑了，也不会影响山药的正常味道。" n6 i5 Q# ]& H: W" i
3.浸泡5 T' Q( k8 ]: a: t8 Y5 r
山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
3 b9 A$ `# G3 r5 x# G$ J4.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
% t1 \2 {; F5 v1 z0 K) n1 O# M
/ B/ W' g3 y. S I- K* S) f- o 亲们，都吃点试试，效果不错。自从每天服用半碗山药，耳不鸣啦睡眠好了，也不便秘了，真好！ 6 j% `* {6 T9 u+ N% A% Z5 B
$ r8 s) J0 l% y) C' B |
|
发表于 2016-3-13 20:54:33
发表于 2016-3-14 07:45:05
楼主
让姐夫做
